新春佳节，阳光花城晴暖宜人，年味正浓。在攀枝花市民的团圆餐桌上，除了铜火锅、油底肉等传统“硬菜”，一道取材于本地、做法质朴的水豆豉拌攀枝花悄然走红。这道将“城市之名”端上餐桌的时令凉菜，以清爽的口感和酸辣鲜香的风味，成为人们消解油腻、品味本土特色的绝佳选择。

“过年天天吃肉，就馋这一口‘花味’。”2月23日（正月初七），市民蒋女士在自家厨房里忙碌着。她告诉记者，每年春节前后，正是攀枝花（木棉花）绽放的时节，也是品尝鲜花食材的最佳时期。这道凉拌菜是老一辈传下来的吃法，如今已成了家里春节宴席上的“标配”。

制作这道特色菜，讲究“就地取材，道法自然”。蒋女士介绍，核心食材便是新鲜采摘的攀枝花和本地发酵的水豆豉。攀枝花需经过焯水、反复漂洗去除涩味，沥干后保留软糯口感；水豆豉则以本地土黄豆经传统工艺发酵而成，酱香醇厚、自带微酸，是这道菜的“灵魂”所在。

将沥干的攀枝花与剁碎的小米辣、蒜末拌匀，再舀入两大勺水豆豉，淋上生抽、香醋和少许香油，简单搅拌后静置片刻，一道色香味俱全的凉拌菜便大功告成。入口品尝，攀枝花的清甜与水豆豉的咸香在舌尖碰撞，酸辣开胃，瞬间化解油腻。

水豆豉拌攀枝花点缀市民节日餐桌

凭借得天独厚的阳光生态与地域风物，攀枝花一道道本土时令佳肴从寻常餐桌走出，不仅成为城市特色名片，更化作游子心中最鲜活的家乡印记。这个春节，蒋女士从延吉回来探亲的侄孙马坤明，刚放下行李就念叨着要吃这一口。“在东北待久了，最馋的还是老家这道凉拌攀枝花。”他说，无论走多远，这道菜里的清甜与咸香，都是刻在骨子里的家乡味，一口下去，才算真正回到了家。

一朵花，一道菜，一味乡愁。在这个温暖的春节，水豆豉拌攀枝花不仅点缀了市民的餐桌，更串联起阳光花城的自然资源与烟火气息。最寻常的烟火滋味，藏着最动人的年意与乡愁。年味，不只在丰盛的宴席里，更藏在这片土地独有的春之馈赠中。