浑浆豆花是盐边县永兴镇、箐河乡的特色美食，是四川省省级非物质文化遗产。黄豆研磨成浆，经柴火熬煮、加入石膏水，再以“回浆”之法做成乳白浑浆。豆花嫩如凝脂，豆浆浓郁醇香。最妙是“过江”吃法——豆花滚过红油蘸水，麻、辣、鲜、香瞬间迸发。一碗浑浆，百年手艺，“过江”之后，便是家常滋味。

浑浆豆花是盐边县永兴镇、箐河乡的特色美食，是四川省省级非物质文化遗产。黄豆研磨成浆，经柴火熬煮、加入石膏水，再以“回浆”之法做成乳白浑浆。豆花嫩如凝脂，豆浆浓郁醇香。最妙是“过江”吃法——豆花滚过红油蘸水，麻、辣、鲜、香瞬间迸发。一碗浑浆，百年手艺，“过江”之后，便是家常滋味。

发布时间：2026-04-22 16:48:21

编辑：李亚华

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