2月16日，仁和区平地镇迤沙拉村再次迎来高光时刻——这个中国最大的彝族自然村落，携一道穿越千年的“全羊宴”，惊艳亮相央视CCTV2大型美食文化系列纪录片《川味》第五季《一宴千年》，用最原始的山野之味，向全国观众发出了最诚挚的新春邀约。

节目镜头里，被乡亲们亲切唤作“花姐”的迤沙拉村党总支书记毛建桦，化身美食推荐官，带着邻里亲朋，张罗起一桌以当地特色黑山羊为主角的年味盛宴。这不仅仅是一顿饭，更是一场关于味觉与记忆的溯源之旅。

宴席的核心，藏着一道堪称“活化石”的美食——羊皮煮羊肉。只见当地人将一张完整的羊皮处理得恰到好处，支起一口天然的“大锅”。旺火舔舐下，羊皮迅速收紧，皮质独有的胶质与内里鲜嫩的肉脂在高温中悄然融合。随着木炭小火慢炖，汤汁渐次浓白，香气肆意弥漫。这种古老而原始的烹煮方式，承载着一个族群在漫长迁徙路上“行走与安家”的集体记忆，一口浓汤入喉，仿佛能品出千年风霜与烟火。

而这场盛宴的“餐桌”，同样大有来头。它不是设在厅堂之内，而是藏在山野之间。翠绿的松针密密实实地铺洒在地上，瞬间化为一张柔软的天然绿色餐桌。这“松毛席”，延续了彝族数百年来的古老习俗，寓意着情意如松柏，四季常青，也承载着彝族迁徙史上“以松为帐”的乡愁记忆。

从分羊时确保羊皮完整的古法刀工，到羊头羊蹄的火燎去毛；从羊血凝块的精细汆煮，到羊肉羊杂与香料、高度白酒的慢炖交融……镜头完整记录了以羊皮煮羊肉为首的9道彝族全羊宴的制作全过程。每一道工序，每一个细节，都淋漓尽致地展现了彝家人顺应自然、利用自然的生存智慧和对食材的极致尊重。

当夜幕降临，篝火点亮整个村寨，手持羊皮鼓的彝家儿跳起优美的舞步。每一次擂鼓，仿佛都在唤醒这片土地沉睡千年的记忆。

如今，这顿穿越千山万水而来的“一宴千年”，不仅为全国观众献上了一场别开生面的美食盛宴，更在每个人心中埋下了一颗寻根的种子。它诚挚邀约八方来客，不妨亲自走进迤沙拉这座金沙江畔的古老村落，在这片被松针铺满的土地上，品味最地道的山野美味，感受那份独一无二的、根植于血脉深处的彝乡魅力。